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细说真空包装机的保鲜原理

发布时间:2013-8-30  阅读 【1111次】

    真空包装机在当今社会已经得到了广泛应用,尤其是食品行业,可以有效延长食品的保质保鲜期限。那他的保鲜原理的是不会很复杂呢?

    其实真空包装机的保鲜原理并不复杂,其中最重要的一个环节就是去除包装内的氧。只是将包装袋和食品内的氧抽出来,再密封包装,避免空气进入,就不会发生氧化反映了,这样就达到了保鲜的效果。
    真空包装机一个重要的环节就是充气。真空充气包装不仅有除氧保质的作用,还能抗压、阻气、保鲜的作用,能有效长时间的保持食品原来的色香味。值得注意的是有部分食品不宜采用真空包装,而必须采用真空充气包装。比如松脆易碎的、易结块的、易变形走油的、有棱角或硬度较高有可能刺破包装袋的食品。食品经过真空包装机真空充气包装以后,包装袋内充气压强大于包装袋外的压强,能有效地防止食品破碎变形,绝不会影响包装袋的外观。真空包装机的真空充气包装在真空后再充入二氧化碳、氮气或混合气体等。其中氮气属于惰性气体,起到充填的作用,能让袋内保持正压,避免袋外的空气进入袋内,对食品起到一个保护的作用。二氧化碳能够溶于多种脂肪和水,从而形成碳酸,这都对霉菌、腐败细菌具有抑制作用。
     通过上面的介绍我们对真空机的原理有了一定的认识吧,看完请保藏,会有用的。
 
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